螺蛳粉为什么是臭臭的?来自于发酵制成的酸笋闻着臭吃着香 — 养生百科网
螺蛳粉为什么是螺蛳臭臭的?不少螺蛳粉的爱好者发出的灵魂一问,都以为臭的粉为发酵是螺蛳,结果螺蛳粉里没有螺蛳。什臭笋闻生百其实味道是臭的吃来自于腌制发酵制成的酸笋,闻起来臭,自于制成着臭但吃起来鲜美。香养大家不要小瞧了一碗简单的科网螺蛳粉,它的螺蛳每一道材料都有着满满的小心机。
螺蛳粉的粉为发酵臭味来自于特制的酸笋
螺蛳粉为什么是臭臭的?和螺蛳没有关系,主要是什臭笋闻生百因为里面的酸笋,它是臭的吃由甜笋发酵制成的,在发酵的自于制成着臭时候,会形成有鲜味的香养多肽,有浓郁气味的科网酒精,同时也有散发臭味的螺蛳硫化物和氨。这两种气体的味道有多臭,吃过正宗螺蛳粉的朋友们都知道。
还有螺蛳粉的汤底,是用螺蛳熬制的,所以也会带有螺蛳独特的味道。虽然臭也阻挡不了大家对它的热衷。并且可以说螺蛳粉是臭的独一无二,和臭豆腐、榴莲、豆腐乳一样,会让人深深上瘾。所以大家对螺蛳粉的评价是两极分化,极度喜爱和极度厌恶。
地道螺蛳粉的配料
1、螺蛳的粉要用陈米,越陈越好,做出来的干圆米粉,吃起来弹性十足,还能蘸取更多的汤汁,吃一口非常满足。养生百科网 WWw.cnYSbk.CoM
2、还有辣油炒过的木耳丝、萝卜干;油炸的腐竹;脆爽的花生米;腌制过的酸豆角。每一种配料都有独特的小心机。
3、灵魂的汤头,由螺蛳、猪骨和山奈、八角、肉桂、丁香等香料一起熬制,鲜美醇香,浓郁适度的酸辣味,嗦粉之前先喝两口汤,绝了。
螺蛳粉虽然闻着臭臭的,但只要你心甘情愿的吃上第一口,基本上都会上瘾,味道酸爽,配料十足,让人欲罢不能。不过内心强烈抵抗的朋友还是不要轻易尝试了,口味比较重,吃的时候也要注意场合,吃完记得漱口,喷点香水什么的。
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